Gaufres Croustillantes Vegan

Description

Envie de gaufres incroyablement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, mais en version 100% végétale ? Ne cherchez plus ! Cette recette est la promesse d’un petit-déjeuner ou d’un goûter réussi, sans œufs ni produits laitiers.
Le secret de leur texture parfaite réside dans l’utilisation d’eau pétillante et d’un peu d’huile, qui garantissent une cuisson dorée et un croustillant incomparable. facile et rapide à préparer, cette recette deviendra vite un classique de votre cuisine vegan.

Ingrédients

• 250g de farine de blé T55
• 30g de fécule de maïs (Maïzena)
• 50g de sucre en poudre
• 1 sachet (11g) de levure chimique
• 1 pincée de sel fin
• 300ml de lait végétal (soja, amande, avoine…)
• 100ml d'eau pétillante bien froide
• 80ml d'huile végétale neutre (tournesol, colza)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Étapes de préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
2. Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients liquides : le lait végétal, l'huile et l'extrait de vanille.
3. Versez petit à petit le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.
4. Incorporez délicatement l'eau pétillante bien froide à la préparation. Ne mélangez pas trop, juste assez pour l'intégrer. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
5. Pendant ce temps, préchauffez votre gaufrier. Une fois chaud, huilez légèrement les plaques si nécessaire.
6. Versez une louche de pâte au centre de la plaque inférieure du gaufrier, refermez et laissez cuire environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée et croustillante. Le temps de cuisson varie selon l'appareil.
7. Retirez délicatement la gaufre à l'aide d'une spatule et déposez-la sur une grille pour qu'elle ne ramollisse pas. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
8. Servez immédiatement avec les garnitures de votre choix : sirop d'érable, fruits frais, pâte à tartiner, sucre glace…