Description
Succombez à la fraîcheur intense de ce granité au citron maison, le dessert parfait pour les chaudes journées d’été. Sa texture cristalline et son goût acidulé réveilleront vos papilles à coup sûr.
Cette recette est incroyablement simple et ne nécessite que trois ingrédients de base : des citrons, du sucre et de l’eau. Le plus beau ? Pas besoin de sorbetière ! Juste une fourchette et un congélateur suffisent pour obtenir un résultat digne des meilleures gelaterias italiennes.
Servez-le en dessert léger après un repas copieux, comme trou normand revisité, ou tout simplement pour une pause gourmande et désaltérante au cœur de l’après-midi.
Ingrédients
- 500 ml d'eau
- 150 g de sucre en poudre (ajustable selon vos goûts)
- 3 à 4 gros citrons jaunes (bio de préférence, pour le jus et le zeste)
Étapes de préparation
- Préparez le sirop : Dans une casserole, versez l'eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez le sirop refroidir entièrement.
- Pressez les citrons : Pendant que le sirop refroidit, pressez les citrons pour obtenir environ 150 ml de jus frais. Pour un arôme plus intense, vous pouvez prélever le zeste fin d'un des citrons avant de le presser.
- Mélangez : Une fois le sirop à température ambiante, ajoutez-y le jus de citron filtré (pour enlever les pépins et la pulpe) ainsi que le zeste si vous en utilisez. Mélangez bien.
- Première congélation : Versez la préparation dans un plat large et peu profond (un plat à gratin en verre ou en métal est idéal). Placez-le à plat dans le congélateur pendant 45 minutes à 1 heure.
- Grattez les cristaux : Sortez le plat du congélateur. Les bords doivent avoir commencé à geler. À l'aide d'une fourchette, grattez vigoureusement la surface pour casser les cristaux de glace et mélangez le tout.
- Répétez l'opération : Remettez le plat au congélateur. Répétez l'opération de grattage toutes les 30-45 minutes pendant 3 à 4 heures. Le granité va progressivement prendre sa texture granuleuse et légère caractéristique.
- Service : Une fois que tout le liquide est transformé en cristaux, votre granité est prêt. Servez-le immédiatement dans des verres ou des coupes préalablement refroidis. Décorez d'une feuille de menthe ou d'une fine tranche de citron.