Kefta Marocain au Four

Description

Découvrez une recette simple et rapide pour préparer un délicieux kefta marocain cuit au four. Cette méthode de cuisson est une excellente alternative plus légère à la friture, tout en conservant toutes les saveurs authentiques de ce plat emblématique.

Le kefta, préparé avec de la viande hachée assaisonnée d’un mélange d’épices et d’herbes fraîches, est ici mijoté dans une sauce tomate savoureuse, offrant un plat complet et réconfortant. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce kefta au four est facile à réaliser et plaira à coup sûr !

Ingrédients

• 500g de viande de bœuf hachée (à 15-20% de matière grasse)
• 1 oignon moyen, finement haché ou râpé
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1/2 bouquet de persil frais, ciselé
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de chaleur)
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400g de tomates concassées (en boîte) ou 3-4 tomates fraîches, coupées en dés
• 1/2 oignon, haché (pour la sauce, si non utilisé pour la kefta)
• 1 gousse d'ail, hachée (pour la sauce)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la sauce)
• Une pincée de sucre (pour la sauce, facultatif)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).
2. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail haché, le persil et la coriandre ciselés. Ajoutez le paprika, le cumin, le curcuma (si utilisé), le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien le tout à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Façonnez la préparation en petites boulettes (environ 3-4 cm de diamètre) ou en petites galettes ovales. Réservez.
4. Dans un plat allant au four, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés (pour la sauce) pendant 2-3 minutes. Ajoutez les tomates concassées ou coupées en dés, salez, poivrez, et ajoutez une pincée de sucre si les tomates sont acides. Laissez mijoter quelques minutes.
5. Disposez délicatement les boulettes ou galettes de kefta sur la sauce tomate dans le plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la kefta soit bien cuite et légèrement dorée. À mi-cuisson, vous pouvez retourner délicatement les boulettes pour une cuisson uniforme.
7. Servez chaud, accompagné de riz, de semoule de couscous, de frites ou d'une salade marocaine. Vous pouvez parsemer de persil frais ciselé avant de servir.