– Deuxième recommandations: si vous sortez vos oeufs à la dernière minute vous pouvez les tromper 3 mn dans de l’eau tiède une astuce pour obtenir un meilleur résultat (même chose pour obtenir une bonne meringue) astuce du chef 😉 (vous savez c’est des petits détails comme cela qui change tout).
– Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner votre moule a génoise.
(Le secret pour obtenir une bonne pâte)
– Battre 5 minutes ou plus avec un batteur électrique les 200 g sucre, 6 œufs et la pincée de sel ;
résultat plus besoin de levure, votre pâte est montée! (il est important que la pâte blanchisse et double de volume)
à l’aide d’une spatule incorporer la farine délicatement Pour ne pas faire redescendre l’appareil, commencer par tamiser la farina en petite quantité à l’aide d’un chinois ,