Notre Recette du Jour : Poulet Rôti aux Herbes de Provence et Légumes du Soleil

Description

Bienvenue à notre inspiration culinaire quotidienne ! Aujourd’hui, nous vous proposons un plat réconfortant, savoureux et facile à réaliser : un délicieux poulet rôti parfumé aux herbes de Provence, accompagné de légumes de saison gorgés de soleil.

Cette recette est parfaite pour un repas de famille en semaine ou pour impressionner vos convives le week-end. Sa simplicité réside dans la cuisson tout-en-un, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement, créant un plat équilibré et nutritif.

Laissez-vous tenter par les arômes méditerranéens et la tendresse du poulet, relevés par la douceur des légumes caramélisés. Une recette qui réchauffe les cœurs et les papilles, prouvant que les meilleures choses sont souvent les plus simples !

Ingrédients

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg à 1,8 kg)
• 4-5 pommes de terre moyennes
• 2 courgettes moyennes
• 1 aubergine moyenne
• 2 poivrons (un rouge, un jaune)
• 1 oignon rouge
• 4-5 gousses d'ail
• 3-4 brins de thym frais
• 2 brins de romarin frais
• 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
2. Laver et sécher le poulet. Saler et poivrer généreusement l'intérieur et l'extérieur. Insérer quelques gousses d'ail pelées, un brin de thym et de romarin à l'intérieur du poulet.
3. Préparer les légumes : laver et couper les pommes de terre en quartiers, les courgettes et l'aubergine en gros dés, les poivrons en lanières et l'oignon rouge en quartiers. Écraser les gousses d'ail restantes avec le plat d'un couteau.
4. Dans un grand plat allant au four, disposer les légumes coupés. Ajouter les herbes de Provence, le reste du thym et du romarin, les gousses d'ail écrasées, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Bien mélanger pour enrober tous les légumes.
5. Placer le poulet au centre du plat, au milieu des légumes. Badigeonner le poulet d'un peu d'huile d'olive ou du mélange d'huile et d'herbes des légumes.
6. Enfourner pour environ 1h15 à 1h30, en fonction de la taille du poulet. Arroser le poulet avec son jus de cuisson toutes les 30 minutes. Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés, et le poulet doré et cuit à cœur (le jus doit être clair lorsqu'on pique la cuisse).
7. Si les légumes commencent à dorer trop vite, vous pouvez les couvrir d'une feuille d'aluminium pendant une partie de la cuisson.
8. Laisser reposer le poulet 10 minutes hors du four, sous une feuille d'aluminium, avant de le découper. Cela permet à la chair de rester juteuse.
9. Servir le poulet découpé avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.