Pain au Lait Moelleux Facile et Rapide

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Description

Découvrez comment réaliser de délicieux pains au lait maison, incroyablement moelleux et légers. Une recette simple et rapide qui ravira petits et grands au petit-déjeuner comme au goûter.



 

Plus besoin de courir à la boulangerie ! Avec des ingrédients de base et quelques étapes faciles à suivre, vous obtiendrez des viennoiseries dorées et parfumées, bien meilleures que celles du commerce. Suivez le guide pour un résultat inratable.

Ingrédients

  • 250g de farine de blĂ© (T45 ou T55)
  • 120ml de lait entier tiède
  • 10g de levure de boulanger fraĂ®che (ou 5g de levure sèche)
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 Ĺ“uf entier
  • 40g de beurre doux ramolli
  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de sel fin
  • 1 jaune d'Ĺ“uf + 1 cuillère Ă  soupe de lait pour la dorure

Étapes de préparation

  1. Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède (attention, pas chaud !). Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
  2. Dans le bol d'un robot pâtissier ou dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
  3. Creusez un puits au centre et versez-y le mélange lait/levure ainsi que l'œuf entier légèrement battu.
  4. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes à vitesse lente. La pâte doit commencer à se décoller des parois.
  5. Incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux. Continuez de pétrir à vitesse moyenne pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et ne colle plus.
  6. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
  7. Après la première pousse, dégazez la pâte en appuyant doucement dessus. Divisez-la en 8 pâtons de poids égal (environ 60g chacun).
  8. Façonnez chaque pâton en une petite boule ou en un petit boudin et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
  9. Couvrez Ă  nouveau d'un linge et laissez lever une seconde fois pendant 30 Ă  45 minutes. Les pains doivent gonfler visiblement.
  10. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
  11. Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec la cuillère à soupe de lait. Badigeonnez délicatement la surface des pains au lait avec ce mélange.
  12. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les pains au lait doivent être bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.