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Description

Découvrez la recette inratable de la pâte à crêpes, parfaite pour une Chandeleur réussie, un goûter gourmand ou un dessert improvisé. facile et rapide à préparer, cette recette traditionnelle vous donnera des crêpes fines, légères et moelleuses à chaque fois.
Que vous les préfériez sucrées avec du sucre, de la confiture, du chocolat ou salées pour un repas complet, cette base est l’alliée idéale. Suivez nos étapes simples pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux en quelques minutes seulement.

Ingrédients

• 250 g de farine de blé (type 45 ou 55)
• 4 œufs
• 50 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
• 50 g de beurre fondu
• 50 g de sucre en poudre (facultatif, pour des crêpes sucrées)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de rhum ou d'extrait de vanille (facultatif)

Étapes de préparation

1. Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre.
2. Cassez les œufs dans le puits. Commencez à mélanger doucement avec un fouet en incorporant la farine des bords petit à petit.
3. Versez le lait froid progressivement tout en continuant de fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit devenir lisse et fluide, comme une crème liquide.
4. Incorporez le beurre fondu et le parfum de votre choix (rhum, vanille…). Mélangez une dernière fois.
5. Laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante, couverte d'un torchon. Cette étape est cruciale pour obtenir des crêpes souples.
6. Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d'huile à l'aide d'un papier absorbant.
7. Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude et répartissez-la sur toute la surface en effectuant un mouvement circulaire avec la poêle.
8. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent et que la crêpe soit dorée. Retournez-la et laissez cuire 1 minute de plus sur l'autre face.
9. Faites glisser la crêpe dans une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Dégustez chaud avec la garniture de votre choix.