Poké Bowl Facile et Rapide

Description

Le poké bowl est un plat traditionnel hawaïen à base de poisson cru mariné, servi sur une base de riz et accompagné de diverses garnitures fraîches et colorées. C’est un repas complet, sain et incroyablement savoureux.

Cette recette est conçue pour être simple et rapide, parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger. N’hésitez pas à la personnaliser avec vos ingrédients préférés : changez le poisson, variez les légumes ou essayez une autre base comme du quinoa ou de la salade.

Ingrédients

• 200g de riz à sushi (ou quinoa)
• 250g de filet de saumon ou de thon frais, qualité sashimi, sans peau
• 1 avocat mûr, coupé en tranches ou en dés
• 1/2 mangue, coupée en dés
• 1/2 concombre, coupé en fines rondelles ou en dés
• 100g d'edamame écossés (frais ou surgelés, cuits)
• 2 radis, coupés en fines rondelles
• 1/4 d'oignon rouge, finement émincé
• Graines de sésame noires et blanches pour la garniture
• Ciboulette ciselée pour la garniture
• Pour la marinade/sauce :
• 4 cuillères à soupe de sauce soja (salée ou sucrée)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Étapes de préparation

1. Préparez la base : Faites cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Une fois cuit, laissez-le tiédir.
2. Préparez le poisson : Rincez délicatement le filet de poisson et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez-le en cubes d'environ 1,5 cm.
3. Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade : sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame, miel et gingembre râpé. Fouettez bien.
4. Marinez le poisson : Ajoutez les cubes de poisson dans le bol avec la marinade. Mélangez délicatement pour bien enrober le poisson. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
5. Préparez les garnitures : Pendant que le poisson marine, préparez tous vos légumes et fruits : coupez l'avocat, la mangue, le concombre, les radis et l'oignon rouge.
6. Assemblez le poké bowl : Répartissez le riz tiède dans deux bols. Égouttez légèrement le poisson mariné (conservez la marinade restante) et disposez-le sur une partie du riz.
7. Disposez joliment les garnitures (avocat, mangue, concombre, edamame, radis, oignon rouge) autour du poisson.
8. Finalisez : Arrosez le tout avec le reste de la marinade. Parsemez de graines de sésame et de ciboulette ciselée avant de servir immédiatement.