Poulet au Curry Facile et Rapide

Description

Découvrez une recette de poulet au curry incroyablement simple et rapide à préparer, parfaite pour un délicieux repas en semaine. Ce plat crémeux et parfumé marie la tendresse du poulet à une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices, transportant vos papilles en un instant.

Idéal pour les débutants en cuisine comme pour les cuisiniers pressés, ce poulet curry est un classique réconfortant qui plaît à toute la famille. Servez-le avec du riz basmati pour absorber la savoureuse sauce et garnissez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

Ingrédients

• 4 blancs de poulet (environ 600g), coupés en dés
• 1 gros oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol ou coco)
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre (doux ou fort, au choix)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture
• Le jus d'un demi-citron vert (facultatif)

Étapes de préparation

1. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
2. Dans la même poêle, baissez le feu à moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
3. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
4. Incorporez le curry en poudre et le curcuma. Mélangez bien et laissez torréfier les épices pendant 30 secondes.
5. Ajoutez le concentré de tomates, remuez, puis versez le lait de coco. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez à votre goût.
6. Remettez les morceaux de poulet dorés dans la poêle. Portez la sauce à une légère ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
7. Juste avant de servir, vous pouvez ajouter le jus de citron vert (si vous l'utilisez) pour rehausser les saveurs. Garnissez de coriandre fraîche ciselée et servez immédiatement avec du riz basmati.