Quiche Lorraine Rapide

Description

Découvrez notre recette express de quiche lorraine, parfaite pour un repas rapide et savoureux. Cette version simplifiée vous permet de déguster ce grand classique de la cuisine française sans y passer des heures.

Idéale pour un déjeuner improvisé, un dîner de semaine ou un brunch dominical, cette quiche combine la richesse des lardons fumés, la douceur de l’appareil à base d’œufs et de crème, le tout sur une pâte croustillante. facile à réaliser, elle garantit un succès auprès de tous les gourmands et un gain de temps considérable pour les journées chargées.

Ingrédients

• 1 pâte brisée prête à dérouler (ou pâte feuilletée selon vos préférences)
• 200 g de lardons fumés
• 3 œufs entiers
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide)
• 10 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
• Sel et poivre du moulin
• Une pincée de noix de muscade râpée
• 50 g de fromage râpé (Comté, Emmental, facultatif)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
2. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
3. Faites revenir les lardons fumés dans une poêle antiadhésive à feu moyen, sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
4. Dans un grand saladier, battez les œufs entiers. Incorporez la crème fraîche et le lait. Salez (avec modération car les lardons sont déjà salés), poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée. Mélangez bien l'ensemble.
5. Répartissez les lardons cuits et égouttés sur le fond de pâte. Si vous choisissez d'utiliser du fromage râpé, ajoutez-le par-dessus les lardons à cette étape.
6. Versez l'appareil (le mélange œufs-crème-lait) uniformément sur les lardons et le fromage.
7. Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que l'appareil soit pris (le centre doit être juste tremblotant).
8. Laissez tiédir la quiche quelques minutes avant de la démouler et de la servir. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas équilibré et complet.