Riz au Lait Rapide et Crémeux

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Description

Préparez un riz au lait onctueux et réconfortant en un temps record grâce à cette recette simple et efficace. Idéal pour un dessert de dernière minute ou une envie gourmande soudaine, ce plat classique ne manquera pas de ravir vos papilles.



 

Cette version rapide minimise le temps de cuisson tout en garantissant une texture parfaitement crĂ©meuse et un goĂ»t dĂ©licieusement vanillĂ©. C’est le dessert parfait pour les jours oĂą le temps vous manque, mais pas l’envie de vous faire plaisir !

Ingrédients

  • 150 g de riz rond
  • 1 litre de lait entier (ou demi-Ă©crĂ©mĂ© pour une version plus lĂ©gère)
  • 80 g de sucre en poudre (ajustez selon votre goĂ»t)
  • 1 sachet de sucre vanillĂ© (ou 1 cuillère Ă  cafĂ© d'extrait de vanille, ou ½ gousse de vanille)
  • 1 pincĂ©e de sel
  • Zeste d'un demi-citron non traitĂ© (facultatif, pour une touche parfumĂ©e)

Étapes de préparation

  1. Rincez le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela aide à retirer l'excès d'amidon et à éviter que le riz ne colle trop.
  2. Dans une casserole à fond épais, versez le lait. Ajoutez le riz rincé, le sucre en poudre, le sucre vanillé (ou l'extrait/gousse de vanille) et la pincée de sel. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines avant de l'ajouter au lait.
  3. Ajoutez le zeste de citron si vous le souhaitez, pour une note fraîche et parfumée.
  4. Portez le mélange à ébullition sur feu moyen en remuant constamment pour éviter que le riz n'adhère au fond de la casserole.
  5. Dès que le lait bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter. Remuez très régulièrement (toutes les 2-3 minutes) pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du lait et que le mélange soit crémeux. Le riz doit être tendre mais encore légèrement ferme.
  6. Retirez la casserole du feu. Si vous avez utilisé une gousse de vanille ou du zeste de citron, retirez-les. Le riz au lait va continuer à épaissir en refroidissant.
  7. Servez tiède ou froid, nature ou agrémenté d'une touche de cannelle, de caramel, de fruits frais ou de confiture. Dégustez sans attendre !