Salade Grecque

Description

La salade grecque, également connue sous le nom de Horiatiki, est une icône de la cuisine méditerranéenne. Célèbre pour sa fraîcheur, sa simplicité et ses saveurs estivales, elle met en valeur la qualité de ses ingrédients : des légumes croquants, des olives savoureuses et de la feta crémeuse.

Cette recette est incroyablement facile et rapide à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour une entrée légère, un accompagnement rafraîchissant pour des grillades, ou même un repas complet et sain pour les journées chaudes. Le secret réside dans l’utilisation de produits frais et d’une bonne huile d’olive extra vierge.

Ingrédients

• 4 tomates mûres, coupées en quartiers
• 1 concombre, pelé (ou non) et coupé en rondelles épaisses
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières
• 1 oignon rouge, émincé finement
• 150 g d'olives Kalamata dénoyautées
• 200 g de fromage Feta de qualité, en un seul bloc ou en cubes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Étapes de préparation

1. Lavez et préparez tous les légumes. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en rondelles épaisses, le poivron vert en lanières et émincez finement l'oignon rouge.
2. Dans un grand saladier, combinez les tomates, le concombre, le poivron et l'oignon rouge.
3. Ajoutez les olives Kalamata au mélange de légumes.
4. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette. Fouettez ensemble l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, l'origan séché, une pincée de sel et du poivre.
5. Versez la vinaigrette sur les légumes dans le saladier et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Coupez le bloc de feta en gros cubes ou émiettez-le grossièrement sur le dessus de la salade juste avant de servir.
7. Saupoudrez d'un peu plus d'origan si désiré et servez immédiatement pour conserver toute la fraîcheur et le croquant des légumes.