Description
DĂ©couvrez la recette authentique des scones traditionnels, ces petites merveilles moelleuses et dorĂ©es originaires du Royaume-Uni. Parfaits pour accompagner une tasse de thĂ© Ă l’heure du goĂ»ter, un brunch gourmand ou un petit-dĂ©jeuner rĂ©confortant, ils sont Ă©tonnamment simples et rapides Ă prĂ©parer.
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Cette recette facile vous guidera pas à pas pour obtenir des scones légers et aérés, à déguster encore tièdes avec de la confiture et de la crème épaisse (clotted cream) pour une expérience britannique complète. Préparez-vous à succomber à leur texture fondante et leur goût délicat!
Ingrédients
- 250 g de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre froid, coupé en petits dés
- 150 ml de lait froid (plus un peu pour dorer si nécessaire)
- 1 Ĺ“uf battu (facultatif, pour dorer)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Du bout des doigts, incorporez le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse, sans trop travailler la pâte.
- Faites un puits au centre et versez le lait froid progressivement en mélangeant rapidement avec une cuillère en bois ou un couteau à bout rond jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne pétrissez pas trop, juste assez pour former une boule grossière.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Étalez-la délicatement avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2-3 cm.
- À l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 5-6 cm de diamètre), découpez les scones. Rassemblez les chutes de pâte sans les retravailler excessivement et découpez d'autres scones jusqu'à épuisement de la pâte.
- Disposez les scones sur la plaque de cuisson préparée. Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus de chaque scone avec un peu d'œuf battu ou un peu de lait pour une belle dorure.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient bien gonflés et dorés sur le dessus.
- Laissez légèrement refroidir sur une grille avant de servir. Les scones sont meilleurs dégustés tièdes, coupés en deux et garnis de confiture et de crème.