Description
Succombez à la fraîcheur exotique de ce sorbet à la mangue maison ! Une recette incroyablement simple et rapide à réaliser, qui ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat onctueux et plein de saveur.
Parfait pour conclure un repas sur une note légère ou pour se rafraîchir lors d’une chaude journée d’été, ce sorbet est un pur délice. Cette recette peut être adaptée avec ou sans sorbetière pour le plaisir de tous.
Ingrédients
- 2 mangues bien mûres (environ 500g de chair)
- 100 g de sucre en poudre
- 120 ml d'eau
- Le jus d'un demi-citron vert
Étapes de préparation
- Préparez le sirop : Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau et le sucre à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez le sirop refroidir complètement.
- Préparez la mangue : Pendant que le sirop refroidit, épluchez les mangues, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux.
- Mixez les ingrédients : Placez les morceaux de mangue, le sirop refroidi et le jus de citron vert dans un mixeur (blender). Mixez jusqu'à obtenir une purée très lisse et homogène.
- Réfrigérez la préparation : Versez la purée dans un récipient et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle soit bien froide. C'est une étape cruciale pour la texture finale.
- Option 1 (avec sorbetière) : Versez la préparation bien froide dans votre sorbetière et laissez turbiner pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sorbet ait une consistance crémeuse.
- Option 2 (sans sorbetière) : Versez la préparation dans un plat peu profond allant au congélateur. Laissez prendre pendant 3 à 4 heures. Toutes les 30-45 minutes, sortez le plat et grattez vigoureusement le sorbet avec une fourchette pour briser les cristaux de glace. Répétez l'opération jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Finalisez la congélation : Transférez le sorbet dans un bac hermétique et placez-le au congélateur pendant encore au moins 2 heures pour qu'il raffermisse. Sortez-le 5 à 10 minutes avant de servir pour faciliter la formation des boules.