Sushi Maki Maison Sans Gluten

Description

Préparez de délicieux sushis maki sans gluten à la maison avec cette recette facile et détaillée. Parfaite pour les amateurs de cuisine japonaise et ceux qui suivent un régime sans gluten, cette recette vous permettra de réaliser des rouleaux frais et personnalisables en un rien de temps.

Faire ses sushis maison est une expérience amusante et gratifiante, vous donnant le contrôle total sur la qualité et la fraîcheur des ingrédients. Adieu les conservateurs et bonjour aux saveurs authentiques et saines !

Ingrédients

• 250g de riz à sushi (assurez-vous qu'il est sans gluten)
• 350ml d'eau froide
• 4 feuilles d'algues nori (sans gluten)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (assurez-vous qu'il est sans gluten)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 concombre, coupé en bâtonnets fins
• 1 avocat mûr, coupé en tranches fines
• 100g de saumon fumé ou de thon en conserve (au naturel, égoutté)
• Facultatif : bâtonnets de surimi sans gluten, carottes râpées, omelette fine coupée en lanières
• Pour servir : sauce soja Tamari sans gluten, wasabi, gingembre mariné

Étapes de préparation

1. Rincer le riz à sushi à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.
2. Mettre le riz rincé et l'eau dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Retirer la casserole du feu et laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer l'assaisonnement du riz : dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution du sucre et du sel.
5. Transférer le riz chaud dans un grand plat non métallique. Verser l'assaisonnement sur le riz et mélanger délicatement avec une spatule en bois, en coupant et retournant le riz pour bien l'aérer et le faire refroidir. Couvrir d'un linge humide et laisser refroidir à température ambiante.
6. Préparer les garnitures : couper le concombre, l'avocat et le saumon (ou autres garnitures choisies) en fines lanières ou bâtonnets.
7. Préparer un bol d'eau froide pour humidifier vos mains. Placer une feuille de nori sur une natte à sushi (makisu), le côté brillant vers le bas.
8. Humidifier légèrement vos mains. Étaler environ 1/2 tasse de riz sur les deux tiers de la feuille de nori, en laissant une bordure d'environ 1-2 cm sans riz en haut.
9. Disposer une ligne de garnitures au centre du riz, sur toute la longueur.
10. À l'aide de la natte, rouler fermement le sushi en commençant par le bas. Appuyer et serrer au fur et à mesure pour obtenir un rouleau bien compact. Humidifier légèrement la bordure supérieure de la feuille de nori pour bien la sceller.
11. Retirer délicatement le rouleau de la natte. Répéter l'opération avec les autres feuilles de nori et le reste des ingrédients.
12. Humidifier un couteau bien aiguisé et couper chaque rouleau en 6 à 8 morceaux égaux.
13. Servir immédiatement avec de la sauce Tamari sans gluten, du wasabi et du gingembre mariné.