Tartare de Saumon Facile et Rapide

Description

Découvrez notre recette de tartare de saumon, un plat principal frais, léger et incroyablement savoureux. Parfait pour un repas d’été, un dîner chic ou une occasion spéciale, ce tartare se prépare en quelques minutes seulement, sans aucune cuisson.

Cette recette facile et rapide combine la finesse du saumon ultra-frais avec le croquant de l’échalote, la fraîcheur de la ciboulette et le peps du citron. Suivez nos étapes simples pour savoir comment faire un tartare de saumon maison qui impressionnera vos invités à coup sûr. L’astuce réside dans la qualité des ingrédients et la découpe du poisson au couteau.

Ingrédients

• 400g de filet de saumon très frais, sans peau et sans arêtes (qualité sushi de préférence)
• 1 échalote française
• 1/2 botte de ciboulette fraîche
• 1 citron jaune (pour son jus)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de câpres hachées (facultatif)
• Fleur de sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Étapes de préparation

1. Placez le filet de saumon au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Cela le raffermira et facilitera grandement la découpe.
2. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Ciselez très finement l'échalote et la ciboulette. Pressez le jus du citron dans un petit bol.
3. Sortez le saumon du congélateur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, taillez-le en petits dés d'environ 5 mm. Évitez d'utiliser un mixeur qui transformerait le poisson en bouillie.
4. Placez les dés de saumon dans un bol préalablement refroidi au réfrigérateur. Ajoutez l'échalote, la ciboulette, le jus de citron et l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, incorporez la moutarde et les câpres.
5. Mélangez délicatement tous les ingrédients avec une cuillère pour ne pas abîmer la chair du saumon. Le but est d'enrober le poisson, pas de l'écraser.
6. Salez avec la fleur de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Pour une belle présentation, utilisez un emporte-pièce rond pour dresser le tartare au centre de l'assiette. Servez immédiatement, accompagné de toasts grillés, d'une salade verte ou de quelques tranches d'avocat.