Tartare de Saumon Traditionnel

Description

Plongez dans la fraîcheur et la simplicité avec cette recette de tartare de saumon traditionnel. Un plat élégant, rapide à préparer et débordant de saveurs, parfait pour une entrée raffinée ou un plat principal léger.

Ce tartare met en valeur la qualité du saumon frais, relevé par des notes d’acidité, d’herbes aromatiques et une touche d’oignon croquant. C’est une option saine et délicieuse qui ravira les palais les plus exigeants avec un minimum d’effort. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce classique intemporel.

Ingrédients

• 400 g de filet de saumon très frais (sans peau ni arêtes)
• 1 petite échalote
• 2 cuillères à soupe de câpres (égouttées)
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé
• 1 citron jaune (jus et zeste d'un quart)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel fin, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif : quelques gouttes de Tabasco ou de sauce Worcestershire pour un petit coup de fouet

Étapes de préparation

1. Préparez le saumon : Rincez le filet de saumon à l'eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Coupez le saumon en très petits dés d'environ 0,5 cm à 1 cm. Placez les dés de saumon dans un grand bol.
2. Préparez les aromates : Pelez et hachez très finement l'échalote. Rincez et ciselez l'aneth frais. Hachez grossièrement les câpres égouttées.
3. Mélangez les ingrédients : Ajoutez l'échalote hachée, l'aneth ciselé et les câpres hachées au saumon dans le bol.
4. Assaisonnez le tartare : Dans un petit récipient séparé, mélangez le jus de citron, le zeste d'un quart de citron, l'huile d'olive et la moutarde de Dijon. Versez cette vinaigrette sur le mélange de saumon. Ajoutez le sel, le poivre et, si désiré, quelques gouttes de Tabasco ou de sauce Worcestershire.
5. Mélangez délicatement : Mélangez tous les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Servez : Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour former des cylindres de tartare sur des assiettes individuelles. Retirez délicatement l'emporte-pièce. Servez immédiatement, accompagné de toasts grillés, de croûtons, d'une salade verte ou d'avocat.