Tarte aux pommes maison – Dessert

Description

Une recette classique et indémodable de la tarte aux pommes maison. Avec sa pâte sablée croustillante et sa garniture fondante aux pommes caramélisées, ce dessert traditionnel est un véritable plat gourmand qui ravira toute la famille.

Ingrédients

• Pour la pâte sablée :
• 250g de farine
• 125g de beurre froid, coupé en dés
• 70g de sucre glace
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• Pour la garniture :
• 4 à 5 grosses pommes (type Golden, Reinette ou Gala)
• 80g de sucre de canne (cassonade)
• 30g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
• Le jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot (pour le nappage)

Étapes de préparation

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
2. Incorporez le jaune d'œuf et l'eau froide. Formez rapidement une boule de pâte sans trop la travailler. Aplatissez-la légèrement, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
4. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
5. Sortez la pâte du réfrigérateur. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
6. Montage : Disposez les lamelles de pommes en rosace sur le fond de tarte. Saupoudrez uniformément de sucre de canne et de cannelle (si vous en utilisez). Parsemez de petits morceaux de beurre.
7. Cuisson : Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes tendres et caramélisées.
8. Finition : À la sortie du four, laissez tiédir. Faites chauffer légèrement la confiture d'abricot avec une cuillère à soupe d'eau et nappez-en la surface de la tarte à l'aide d'un pinceau pour la faire briller.
9. Laissez refroidir complètement avant de servir. Dégustez tiède ou froide, seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille.