Tartelettes au Chocolat Faciles et Rapides

Description

Succombez à ces délicieuses tartelettes au chocolat, une recette à la fois simple, rapide et incroyablement gourmande. Avec leur coque croustillante et leur ganache onctueuse et intense, elles sont le dessert parfait pour toutes les occasions.

Cette version simplifiée utilise une pâte sablée du commerce pour un gain de temps maximal, sans sacrifier le plaisir d’un dessert fait maison. En quelques étapes claires, vous obtiendrez un résultat digne d’une pâtisserie. Idéal pour conclure un repas en beauté ou pour une pause gourmande réconfortante.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte sablée pur beurre
• 200g de chocolat noir de bonne qualité (70% de cacao de préférence)
• 200ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
• 30g de beurre doux coupé en petits morceaux
• 1 pincée de fleur de sel (optionnel)
• Quelques framboises ou copeaux de chocolat pour la décoration

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Déroulez la pâte sablée. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol d'un diamètre légèrement supérieur à celui de vos moules, découpez des cercles de pâte. Foncez 6 moules à tartelettes préalablement beurrés.
3. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette. Couvrez chaque fond de tarte avec un morceau de papier sulfurisé et lestez avec des haricots secs ou des billes de cuisson.
4. Enfournez pour une cuisson à blanc pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirez les poids et le papier, puis poursuivez la cuisson 5 minutes pour que le fond colore légèrement. Laissez refroidir complètement.
5. Pendant ce temps, préparez la ganache. Hachez finement le chocolat et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
6. Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu'à frémissement. Versez-la immédiatement sur le chocolat haché.
7. Laissez reposer 2 minutes sans remuer, puis mélangez délicatement avec une spatule en partant du centre pour créer une émulsion. La ganache doit devenir lisse et brillante.
8. Incorporez le beurre en petits morceaux et la pincée de fleur de sel. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et intégré.
9. Versez la ganache au chocolat encore tiède dans les fonds de tarte refroidis, en remplissant à ras bord.
10. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la ganache soit ferme.
11. Avant de servir, décorez avec quelques framboises fraîches ou des copeaux de chocolat. Sortez les tartelettes du réfrigérateur 15 minutes avant de les déguster pour une texture optimale.