Tartiflette Facile et Gourmande

Description

Découvrez comment réaliser une tartiflette savoyarde authentique et incroyablement facile, parfaite pour réchauffer les cœurs et les estomacs. Ce plat généreux, à base de pommes de terre, de lardons, d’oignons, de Reblochon fondant et de crème, est un classique indémodable de la cuisine de montagne. Idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette recette simple garantit un succès à chaque fois, même pour les débutants.

Préparez-vous à une explosion de saveurs rustiques et réconfortantes, avec une croûte dorée et un cœur crémeux. Suivez nos étapes claires pour un plat savoureux sans effort !

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje)
• 200 g de lardons fumés
• 1 gros oignon
• 1 Reblochon entier (environ 450-500 g)
• 20 cl de crème fraîche épaisse (à 30% MG minimum)
• 1 gousse d'ail
• 10 cl de vin blanc sec de Savoie (facultatif mais recommandé)
• Sel, poivre du moulin

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles épaisses ou en cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez-les soigneusement.
3. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une grande poêle à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse. Laissez-les dorer et devenir croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les, en gardant un peu de gras dans la poêle.
4. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez les lardons réservés et mélangez.
5. Si vous utilisez du vin blanc, déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez-le réduire pendant 2 à 3 minutes pour évaporer l'alcool.
6. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux pour parfumer le plat.
7. Disposez la moitié des pommes de terre au fond du plat. Recouvrez avec la moitié du mélange lardons-oignons. Nappez d'un tiers de la crème fraîche. Salez et poivrez légèrement.
8. Répétez l'opération avec le reste des pommes de terre et du mélange lardons-oignons. Nappez du deuxième tiers de crème. Saler et poivrer.
9. Coupez le Reblochon en deux dans l'épaisseur. Placez les deux moitiés, croûte vers le haut, sur le dessus du gratin. Nappez du dernier tiers de crème entre les deux moitiés de reblochon si vous le souhaitez.
10. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le Reblochon soit bien fondu, doré et bouillonnant. Le plat doit être bien gratiné.
11. Servez chaud, idéalement accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.