كيكة الدوامة بالكمثرى: أروع وصفة لحلى هش ولذيذ!

هل تبحث عن وصفة حلوى تجمع بين البساطة والأناقة؟ نقدم لك اليوم وصفة كيكة الدوامة بالكمثرى، أو كما تعرف بـ « توربيون الكمثرى ». هي كيكة إسفنجية خفيفة ورطبة، تتزين بقطع الكمثرى المكرملة في الأسفل والتي تظهر بشكل رائع عند قلب الكيك. هذه الوصفة مثالية لضيوفك أو كتحلية مميزة لأسرتك، وأفضل ما فيها أنها حقاً simple في التحضير!

مكونات كيكة الكمثرى الرطبة

لتحضير هذه الكيكة الشهية، ستحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ:

• السكر: 90 جرام
• البيض: 3 بيضات بحرارة الغرفة
• الدقيق: 90 جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
• البيكنج باودر: نصف كيس (حوالي ملعقة صغيرة)
• الحليب: 200 مل
• الكمثرى (الإجاص): 2 إلى 3 حبات ناضجة ومقشرة

الأدوات اللازمة

للحصول على الشكل المميز، يفضل استخدام قالب التوربيون أو قالب السيليكون بشكل الدوامة. إذا لم يكن متوفراً، يمكن استخدام أي قالب كيك دائري عادي.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

اتبع هذه الخطوات السهلة لتحصل على كيكة ناجحة ومثالية من المرة الأولى.

الخطوة الأولى: تجهيز الفرن والقالب

ابدأ بـ تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (Thermostat 6). بعد ذلك، قم بتقشير الكمثرى وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. رص قطع الكمثرى في قاع قالب التوربيون لتغطيه بالكامل. هذه الطبقة ستصبح الوجه العلوي الجميل للكيكة بعد الخبز.

الخطوة الثانية: تحضير خليط الكيك

1. في وعاء عميق، استخدم المضرب اليدوي لخفق السكر والبيض معاً بقوة حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغوياً. هذه الخطوة مهمة للحصول على كيكة هشة.
2. أضف الدقيق المنخول والبيكنج باودر إلى خليط البيض. قلب المكونات الجافة بلطف.
3. أخيراً، أضف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى تحصل على خليط سائل ومتجانس وخالٍ من التكتلات.

الخطوة الثالثة: الخبز والتقديم

اسكب خليط الكيك السائل فوق طبقة الكمثرى في القالب بحذر. أدخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً واتركه لمدة 35 دقيقة تقريباً. للتأكد من نضج الكيك، أدخل عوداً خشبياً في وسطه، فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أنه جاهز. تجنب فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة لضمان عدم هبوط الكيك.

طريقة التحضير باستخدام Thermomix

إذا كنت تملك جهاز الثيرمومكس، فالعملية أسهل بكثير! ضع كل المكونات (السكر، البيض، الدقيق، البيكنج باودر، والحليب) في وعاء الجهاز. اخلط كل شيء لمدة 20 ثانية على سرعة 6. اسكب الخليط فوق الكمثرى في القالب واخبزه كما في التعليمات السابقة.

نصائح ذهبية لنجاح الوصفة

• التقديم: اترك الكيك ليبرد قليلاً في القالب قبل قلبه. إذا كنت تستخدم قالب سيليكون مرن (Flexipan)، يمكنك قلبه وهو دافئ. أما مع القوالب المعدنية، فمن الأفضل الانتظار حتى يبرد تماماً لتجنب التصاقه.
• اختيار الكمثرى: استخدم كمثرى ناضجة ولكن متماسكة حتى لا تذوب كلياً أثناء الخبز.
• إضافات اختيارية: يمكنك إضافة رشة من القرفة أو الفانيليا إلى خليط الكيك لمزيد من النكهة.