moule carré cannelé , genoise , manqué
200g de sucre roux de canne
160g de beurre demi sel mou
140 g de poudre d’amandes
4 oeufs
55g de farine
2 x 40g de rhum
pour le glaçage
1 c a s de confiture d’abricots
5 c a s de sucre glace
1 c a s de rhum blanc ( si vous n’avez pas de rhum blanc mettez du citron ou de l’eau )
preparation
prechauffez le four th 6/7
mélangez au fouet le sucre et le beurre mou jusqu’a l’obtention d’une preparation homogène , ajoutez la poudre d’amandes et mélangez a nouveau
battez les oeufs en omelette et incorporez les en 3 fois dans la pate sans cesser de fouetter , ajoutez la farine et 40 g de rhum
versez la preparation dans le moule
cuisson 25 a 30 mn th 6/7 ( 200° )
laissez reposer 10 mn apres la sortie du four
demoulez le et arrosez le avec les 40g de rhum restant
je l’ai demoulé sur une grille mais jai mis un plat en dessous car le rhum coule un peu
j’en ai mis que 20 g j’avais peur que ça fasse trop
pour le glaçage
faites tiédir la confiture au micro ondes 1 mn environ , puis etalez la au pinceau sur toute la surface du gateau
dans un bol mélangez le sucre glace et le rhum jusqu’a complète dissolution du sucre glace
etalez le sur le carré au centre du gateau laissant a decouvert les cotés du » petit beurre »
laissez durcir
degustez le lendemain afin que le rhum se soit libéré de l’alcool et qu’il en reste que le gout
preparation au thermomix
mettez le sucre et le beurre dans le bol
mixez 25 s vit 3
ajoutez poudre d’amandes
mixez 10 s vit vit 3
reglez 30 s vit 5 et ajoutez les oeufs un a un
ajoutez la farine et le rhum
mixez 20 s vit 6
ce gateau ne gonffle pas il n’y a pas de levure