طريقة عمل البراوكيز: الوصفة السحرية التي تجمع بين البراوني والكوكيز

هل تحتار دائمًا بين تحضير البراونيز الغنية بالشوكولاتة أو الكوكيز المقرمشة؟ لم يعد عليك الاختيار! نقدم لك اليوم الوصفة النهائية التي تجمع أفضل ما في العالمين: البراوكيز. طبقة براوني طرية وكثيفة تعلوها طبقة كوكيز ذهبية مرصعة برقائق الشوكولاتة. إنها الحلوى المثالية لكل المناسبات.

معلومات أساسية عن الوصفة

• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الطهي: 25 دقيقة
• تكفي لـ: 6 أشخاص
• الأدوات المطلوبة: قالب مربع بحجم 20 سم × 20 سم

مقادير البراوكيز (المكونات)

لتحضير طبقة البراوني:

• 150 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 65 غرام من الزبدة
• 120 غرام من السكر
• 2 بيضة
• 90 غرام من الدقيق
• 1 رشة ملح

لتحضير عجينة الكوكيز:

• 100 غرام من الزبدة الطرية
• 90 غرام من السكر البني
• 30 غرام من السكر الأبيض
• 1 بيضة
• 180 غرام من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (خميرة كيميائية)
• 120 غرام من رقائق الشوكولاتة
• 1 رشة ملح

طريقة تحضير البراوكيز خطوة بخطوة

الخطوة الأولى: تحضير طبقة البراوني

1. ابدأ بتقطيع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ضع الزبدة وقطع الشوكولاتة. قم بإذابتهما لمدة دقيقة واحدة على قوة 600 وات، مع التحريك في منتصف الوقت.
3. أضف السكر إلى خليط الشوكولاتة المذابة واخفق جيدًا.
4. أضف البيض، كل واحد على حدة، مع الخفق المستمر. ثم أضف الدقيق والملح.
5. اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على مزيج براوني متجانس ولامع.
6. اسكب الخليط في القالب المربع ووزعه بالتساوي. اترك القالب جانبًا.

الخطوة الثانية: تحضير عجينة الكوكيز

1. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
2. في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية مع السكر الأبيض والسكر البني حتى تحصل على مزيج كريمي فاتح اللون.
3. أضف البيضة والملح واخفق مجددًا.
4. أضف الدقيق والبيكنج باودر، واخلط المكونات حتى تتشكل لديك عجينة كوكيز متماسكة.

الخطوة الثالثة: تجميع وخبز البراوكيز

1. خذ أجزاء من عجينة الكوكيز ووزعها بلطف فوق طبقة البراوني في القالب، لتغطيها بالكامل.
2. انثر رقائق الشوكولاتة المتبقية على السطح.
3. أدخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبزه لمدة 25 دقيقة.
4. بعد الخبز، أخرج القالب من الفرن واتركه يبرد تمامًا قبل محاولة إخراجه من القالب.
5. بمجرد أن يبرد، قم بتقطيعه إلى مربعات متساوية وقدمه. بالصحة والعافية!

نصائح ذهبية للحصول على أفضل براوكيز

• إضافات مميزة: لا تتردد في إضافة المكسرات مثل الجوز الأمريكي (البيكان) أو البندق المفروم إلى عجينة الكوكيز لمزيد من القرمشة والنكهة.
• جودة الشوكولاتة: استخدم شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70% كاكاو على الأقل) للحصول على نكهة غنية وعميقة في طبقة البراوني.
• لا تفرط في الخبز: من أسرار نجاح البراوكيز هو إخراجه من الفرن عندما يكون الوسط لا يزال طريًا قليلًا. سيكمل نضجه بحرارة القالب.

أسئلة شائعة حول وصفة البراوكيز