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Cannelés bordelais



 

Pour réaliser 30 mini-cannelés :

  • 300g de lait entier
  • 20g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 70g de farine
  • 140g de sucre
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 30g de rhum brun (agricole)
  • 1 pincée de sel

 



 

Il faut s’y prendre la veille parce que la préparation doit reposer une nuit avant de les mettre au four.

  1. Faire chauffer le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue et grattée, à 60° puis réserver.
  2. Dans un cul-de-poule, verser la farine, le sucre, le sel, l’oeuf entier et le jaune, puis mélanger.


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