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Fricassés tunisiens



 

Les fricassés sont une sorte d’en-cas ou de sandwichs typiquement tunisiens, c’est un mets très apprécié et populaire car on le trouve à chaque coin de rue en Tunisie.
Il s’agit donc de street-food (personnellement une cuisine que j’adore), façon de manger qui est particulièrement répandue dans les pays orientaux et asiatiques.
Les fricassés sont des petits pains allongés cuits dans l’huile et garnis de pommes-de-terre, d’oeufs durs, de thon, d’olives noires et d’harissa. En somme un délicieux sandwich qui a un petit air de pain bagnat.

 





 

Pour environ huit fricassés

Pour la pâte à pain:

500 g de farine
1 cc de sel
1 oeuf
1 CS d’huile
1 sachet de levure boulangère
eau tiède
huile de tournesol pour friture
Pour la garniture:

 

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