طريقة عمل لازانيا السلمون والروبيان: وصفة بحرية فاخرة

هل تبحث عن طبق مميز يجمع بين فخامة المطبخ الإيطالي ونكهات البحر الغنية؟ نقدم لك وصفتنا الحصرية لتحضير لازانيا السلمون والروبيان، وهي وجبة شهية ومثالية للمناسبات الخاصة والعزائم العائلية. بمزيجها الكريمي من صلصة البشاميل، السبانخ الطازجة، وقطع السلمون الطرية مع الروبيان، ستكون هذه اللازانيا نجمة مائدتك بلا منازع. اتبع خطواتنا المفصلة لتحصل على نتيجة احترافية ومذاق لا يُنسى.

مقادير لازانيا السلمون والروبيان

هذه الكمية تكفي لـ 4-5 أشخاص.

• مدة التحضير: 50 دقيقة
• مدة الطهي: 35 دقيقة

المكونات الرئيسية:

• 500 غرام من معكرونة اللازانيا (ما يكفي لـ 4 طبقات)
• 300 غرام من فيليه السلمون الطازج
• 300 غرام من ذيول الروبيان (الجمبري) الكبيرة النيئة والمقشرة
• 800 غرام من السبانخ الطازجة (أو 400 غرام سبانخ مجمدة)
• 500 غرام من فطر باريس الطازج (المشروم)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 100 غرام جبن بارميزان مبشور
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• زيت زيتون

لتحضير صلصة البشاميل:

• 80 غرام زبدة (50غ للصلصة، 20غ للسبانخ، 10غ لدهن الصينية)
• 50 غرام طحين (دقيق)
• 600 مل حليب سائل
• 100 مل كريمة طبخ سائلة
• 2 مكعب مرقة خضروات
• رشة جوزة الطيب، ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير اللازانيا خطوة بخطوة

الخطوة الأولى: تحضير المأكولات البحرية

1. في قدر، ضع 1.5 لتر من الماء مع مكعبي المرق واتركه حتى يغلي.
2. خفف النار وضع قطعة السلمون. بعد 3 دقائق، أضف الروبيان واتركهم يطهون معًا لدقيقتين إضافيتين (ليصبح إجمالي وقت طهي السلمون 5 دقائق).
3. احتفظ بكوب من ماء السلق (حوالي 150 مل).
4. صفّي السلمون والروبيان في مصفاة واتركهم ليبردوا قليلاً.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة البشاميل الغنية

1. لتحضير البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّب 50 غرام من الزبدة، ثم أضف 50 غرام من الطحين وحرك بملعقة خشبية لتكوين معجون.
2. ارفع القدر عن النار وأضف الحليب والكريمة دفعة واحدة. استخدم مضربًا شبكيًا للخفق بقوة حتى تختفي كل الكتل.
3. أعد القدر إلى النار المتوسطة، وأضف كوب المرق الذي احتفظت به. تبّل بجوزة الطيب، الملح، والفلفل.
4. استمر في الطهي مع التحريك المنتظم لمدة 10 دقائق تقريبًا بعد الغليان، حتى تصبح الصلصة كثيفة وكريمية.
5. تذوق الصلصة وعدّل التوابل إذا لزم الأمر. أخيرًا، أضف الشبت المفروم، اطفئ النار واتركها تبرد.

الخطوة الثالثة: تجهيز الحشوات

1. السلمون والروبيان: قم بإزالة جلد السلمون وفتته إلى قطع كبيرة. قطّع حبات الروبيان إلى نصفين بالطول لتوزيعها بشكل متساوٍ في طبقات اللازانيا.
2. الفطر: نظّف الفطر وقطعه إلى شرائح سميكة. في مقلاة على نار عالية، سخّن القليل من زيت الزيتون وشوّح الفطر لمدة 5 دقائق حتى يتبخر ماؤه تمامًا. تبّله بالملح والفلفل وضعه جانبًا.
3. السبانخ: في مقلاة كبيرة، ذوّب 20 غرام من الزبدة وشوّح البصل والثوم المفرومين. أضف السبانخ (ستتقلص كثيرًا إذا كانت طازجة). تبّل بالملح والفلفل واطهِ لمدة 10-15 دقيقة حتى يجف ماؤها. ضع السبانخ في مصفاة واضغط عليها بقوة للتخلص من أي سوائل زائدة.

الخطوة الرابعة: تجميع وخبز اللازانيا

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200°C.
2. ادهن طبق فرن مناسب (مقاس 33×21 سم تقريبًا) بـ10 غرام من الزبدة المتبقية.
3. ابدأ بتجميع الطبقات بالترتيب التالي:

• الطبقة الأولى: ربع كمية صلصة البشاميل في قاع الطبق.
• الطبقة الثانية: طبقة من شرائح معكرونة اللازانيا.
• الطبقة الثالثة: وزّع الفطر المشوي بالتساوي.
• الطبقة الرابعة: رصّ قطع الروبيان.
• الطبقة الخامسة: ربع آخر من صلصة البشاميل.
• الطبقة السادسة: طبقة ثانية من شرائح اللازانيا.
• الطبقة السابعة: وزّع السبانخ المطهو.
• الطبقة الثامنة: طبقة ثالثة من شرائح اللازانيا.
• الطبقة التاسعة: ربع آخر من البشاميل.
• الطبقة العاشرة: وزّع قطع السلمون المفتت.
• الطبقة الحادية عشرة: آخر طبقة من اللازانيا.
• الطبقة النهائية: غطِّ الوجه بالكمية المتبقية من البشاميل ورش جبنة البارميزان بسخاء.