Préparer la béchamel: Faire fondre 50g de beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter 50g de farine et mélanger avec une spatule
Lasagne au saumon et aux crevettes
3) Prendre le saumon (ôter la peau) et le détacher en lanières (effilocher grossièrement). Couper les queues de crevettes en deux dans l’épaisseur (donc sur la longueur). Vous pouvez les laisser entières mais coupées en deux, elles seront plus adéquates pour faire une couche de lasagne régulière et pas trop « bombée). Réserver dans une assiette.
Lasagne au saumon et aux crevettes
4) Enlever les pieds des champignons et couper les champignons en grosses lamelles. Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive à chauffer et faire revenir les champignons à feu vif environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Saler et poivrer. Réserver.
Lasagne au saumon et aux crevettes
5) Hacher l’oignon et les gousses d’ail. Faire chauffer 20g de beurre dans une grande poêle et ajouter les oignons et ail. Faire revenir une minute sur feu moyen. Ajouter les épinards. S’ils sont frais, ne vous en faites pas, ils vont réduire de 3/4. Saler et poivrer et mélanger. Cuire ainsi 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Mettre dans une passoire et appuyer avec une spatule fermement pour ôter l’éventuel jus restant. Réserver.