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Mes croissants et pains au chocolat fait avec une recette apprise en Cap pâtissier



 

Envie d’une viennoiserie maison ?
voici mes premiers tests réalisés en pas à pas.

pour la pâte
250 g de farine
150 ml de lait
30 g de sucre
1 cuillère à café de levure sèche
cuillère à café de sel



 

pour le feuilletage
110 g de beurre
8 barres de chocolat
1 oeuf battu

mettre tous les ingrédients de la pâte dans la MAP. Mettre le programme « pâte seule »
sortir le pâton, former une boule, filmer et laisser reposer au frais pendant 2h minimumGEDC0119
puis étaler la pâte sur un plan fariné en un carré de 25 cm par 25 cm
Mettre le beurre au centre du carré (préalablement tempéré pas trop mou, écrasé entre deux morceaux de film alimentaire)

beurre



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