Mes croissants et pains au chocolat fait avec une recette apprise en Cap pâtissier



 

écarter les deux pans en bas
triangle_2
commencer à rouler en écartant légèrement les extrémités pour donner la forme en arc du croissant
croissant_3
rouler jusqu’à la pointe
croissant_4
C’est long à faire, même très long mais qu’est ce que c’est bon !

Verdict :
Très bonne surprise, mes pains sont gonflés et moelleux.
J’ai congelé la pâte juste avant la cuisson (quand les croissants et les pains étaient formés mais pas dorés) ceci afin de pouvoir les cuire le matin pour avoir des viennoiseries toutes chaudes avec le café.
J’ai alors un peu tatonné pour le temps de cuisson, n’étant pas sure d’avoir bien dégelé mes croissants.
je testerai la prochaine fois une autre recette, peut être offrant une texture plus aérée…



 

 

crédit :chocolatatouslesetages.fr