طريقة عمل ميل فوي الشوكولاتة: وصفة احترافية سهلة خطوة بخطوة

هل تبحث عن وصفة حلى فرنسي فاخر يجمع بين قرمشة العجين الهش ونعومة كريمة الشوكولاتة الغنية؟ نقدم لك اليوم الطريقة المثالية لإعداد ميل فوي الشوكولاتة في منزلك، وهو حلى كلاسيكي سيثير إعجاب ضيوفك. اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحصل على نتيجة لا تقاوم.

معلومات عن الوصفة:

• وقت التحضير: 45 دقيقة
• الصعوبة: سهلة
• الكمية: تكفي 8 أشخاص

مقادير ميل فوي الشوكولاتة

للعجينة والحشوات:

• 3 شرائح من عجينة الباف بيستري الجاهزة (العجائن)
• مقدار من كريمة الباتسيير (الكاسترد)
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام
• 40 سنتيلتر (400 مل) من كريمة الخفق السائلة (باردة جداً)
• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة (مفرومة)

للتزيين والجناش:

• 3 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق السائلة
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة (مفرومة)
• 1 ملعقة صغيرة من نوتيلا (أو أي شوكولاتة قابلة للدهن)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. الخطوة الأولى: خبز عجينة الباف بيستري

   سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية. افرد شرائح عجينة الباف بيستري على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة. قم بوخز سطح العجين بالشوكة لمنعها من الانتفاخ بشكل مفرط. ضع ورقة زبدة أخرى فوق العجين ثم ضع صينية خبز أخرى فوقها كـ(ثقل). اخبزها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. اتركها تبرد تمامًا.

   
   
    

2. الخطوة الثانية: تحضير كريمة الباتسيير بالشوكولاتة

   حضّر كريمة الباتسيير حسب وصفتك المعتادة. بينما لا تزال دافئة، أضف مسحوق الكاكاو المنخول واخفق جيدًا حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس. غطِّ سطح الكريمة مباشرةً بغلاف بلاستيكي لمنع تكوّن قشرة، واتركها تبرد في الثلاجة.

3. الخطوة الثالثة: إعداد موس الشوكولاتة الخفيف

   ذوّب 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف أو في حمام مائي، واتركها تبرد قليلًا. في وعاء آخر، اخفق 400 مل من كريمة الخفق الباردة باستخدام الخفاق الكهربائي حتى تحصل على قوام شانتييه متماسك. أضف الشوكولاتة المذابة الفاترة إلى الكريمة المخفوقة مع الاستمرار في الخفق بلطف حتى تتجانس المكونات وتتشكل لديك موس الشوكولاتة.

4. الخطوة الرابعة: تجميع طبقات الميل فوي

   حان وقت التجميع! ضع الشريحة الأولى من عجينة الباف بيستري المخبوزة على طبق التقديم. افرد فوقها طبقة متساوية من كريمة الباتسيير بالشوكولاتة. ضع الشريحة الثانية فوقها واضغط برفق، ثم افرد طبقة من موس الشوكولاتة. أخيرًا، ضع الشريحة الثالثة والأخيرة من العجين.

5. الخطوة الخامسة: التزيين بالجناش الكلاسيكي

   لتحضير الجناش، سخّن 3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة في قدر صغير حتى تبدأ في الغليان. ارفعها عن النار وأضف 100 غرام من الشوكولاتة المفرومة. اتركها لمدة دقيقة ثم اخفق حتى تحصل على جناش لامع وناعم. اسكب الجناش فوق الطبقة العلوية من الميل فوي ووزعه بالتساوي.

   للرسمة الكلاسيكية، ذوّب النوتيلا قليلًا وضعها في كيس حلواني أو حقنة تزيين. ارسم خطوطًا أفقية رفيعة فوق الجناش. بعد ذلك، استخدم طرف سكين حاد لتمشيط الخطوط بشكل عمودي، مرة للأعلى ومرة للأسفل، لإنشاء شكل الريشة المميز. اتركها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم. بالصحة والعافية!