طريقة عمل كيكة التايجر الفرنسية (Petits Tigrés): أسهل وصفة لقطع كيك مخطط بالشوكولاتة

اكتشفوا معنا سر تحضير كيكة التايجر الفرنسية، المعروفة باسم « Petits Tigrés »، وهي قطع كيك صغيرة ورطبة تتميز بمظهرها المخطط الجذاب الذي يشبه جلد النمر، وقلبها الغني بغاناش الشوكولاتة الذائب. هذه الوصفة مثالية لتقديمها مع القهوة أو كحلى فاخر ومميز لأطفالك وضيوفك. تابعوا الخطوات البسيطة لتحصلوا على نتيجة احترافية ومذاق لا يُقاوم!

مقادير كيكة التايجر (لـ 24 قطعة صغيرة)

لتحضير هذه الحلوى الفرنسية الشهية، ستحتاجون إلى مكونات بسيطة ومتوفرة. قمنا بتقسيمها لتسهيل عملية التحضير.

مكونات عجينة الكيك:

• 180 غ من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة
• 180 غ من السكر الأبيض
• 3 بيضات كبيرة
• 120 غ من الدقيق متعدد الاستعمالات
• 60 غ من بودرة اللوز (تضيف طراوة ونكهة رائعة)
• 1 ملعقة صغيرة ممسوحة من البيكنج باودر (خميرة كيميائية)
• 40 غ من حبيبات الشوكولاتة (فيرميسيل)

مكونات غاناش الشوكولاتة:

• 100 غ من الكريمة السائلة الطازجة (بنسبة دسم 30% على الأقل)
• 100 غ من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة، مقطعة إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير خطوة بخطوة

اتبع هذه الإرشادات المفصلة لضمان نجاح وصفتك من المرة الأولى والحصول على كيك التايجر المثالي.

أولاً: تحضير عجينة الكيك المخططة

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (غاز 6) وجهّز قوالب الميني مافن أو السيليكون بدهنها بقليل من الزبدة ورشها بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر جيدًا باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى تحصل على مزيج كريمي فاتح اللون.
3. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل إضافة حتى يمتزج تمامًا ويصبح الخليط أبيض ورقيقًا.
4. في وعاء منفصل، اخلط المكونات الجافة: الدقيق، بودرة اللوز، والبيكنج باودر.
5. أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض، واخلط برفق حتى يتجانس المزيج تمامًا. تجنب الخلط الزائد.
6. أخيرًا، أضف حبيبات الشوكولاتة (الفيرميسيل) وقلّبها بملعقة سيليكون لتتوزع في العجينة، وهذا هو السر وراء المظهر « التايجر ».
7. املأ القوالب إلى حوالي ثلاثة أرباعها.
8. اخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتجتاز اختبار عود الأسنان.
9. بمجرد إخراجها من الفرن، اتركها تبرد لبضع دقائق ثم أخرجها من القوالب وضعها على رف شبكي لتبرد تمامًا.
10. كرر العملية مع باقي العجينة إذا لزم الأمر.

ثانيًا: تحضير الغاناش والتزيين النهائي

1. لتحضير الغاناش، ضع الكريمة السائلة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
2. ارفع القدر عن النار فورًا واسكب الكريمة الساخنة فوق قطع الشوكولاتة الداكنة في وعاء مقاوم للحرارة.
3. اتركها لمدة دقيقة دون تحريك، ثم ابدأ في التحريك ببطء من المنتصف بحركة دائرية حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتحصل على غاناش لامع وناعم.
4. املأ الفجوات الطبيعية في وسط كل قطعة كيك بالغاناش الدافئ.

ملاحظات لتقديم مثالي

لإضافة لمسة احترافية، يمكنك تقديم كيك التايجر بجانب كرة من آيس كريم الفانيليا ورشة من بودرة الكاكاو. إنها إضافة رائعة توازن حلاوة الكيك.