Pour une vingtaine de tartelettes:
Pour la pâte sucrée:
– 80g de sucre glace
– 125g de beurre
– 250g de farine
– 1 oeuf
1- Crèmez le beurre avec le sucre glace.
2- Incorporez l’oeuf et bien émuslisonner.
3- Ajoutez la farine et former rapidement une boule homogène en travaillant le moins possible la pâte.
4- Laissez reposer au moins deux heures au frigo.
Le caramel: (avec cette quantité il vous en restera un petit pot, c’est fait exprés!)
– 300g de sucre
– 70g de beurre salé
– 200g de crème liquide
1- Faire un caramel a sec ou avec 60g d’eau. Il doit être assez foncé et atteindre 160°.
2- A part faire chauffer la crème liquide.
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