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Trianon ou Royal chocolat

 

Biscuit Royal

 

 

3 blancs d’ œufs (90 g)


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15 g de sucre roux

45 g de sucre semoule

65 g de poudre d’amandes

65 g de sucre glace

15 g de farine

Croustillant Praliné

100 g de gavottes

80 g de chocolat au lait

200 g de praliné GOURMANDISES ici

Mousse au Chocolat Noir

50 g de lait (5 cl)

200 g de chocolat noir

250 g de crème fraîche liquide à 35%

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

Montez les blancs d’oeufs en neige en incorporant le sucre roux petit à petit Serrez-les bien avec le sucre semoule. Mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine puis incorporez délicatement l’ensemble.

Placez votre SILPAT et le petit cadre inox sur la plaque perforée, Versez la pâte dans le cadre puis étalez avec un racloir.

Retirez le cadre puis saupoudrez le dessus de sucre glace. Faites cuire 12 minutes à 210°C (th. 7).

 

 

Suite de la recette par içi: .


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