Commencer par préparer la pâte de praliné au noisettes (recette à venir très vite).
Torréfier les noisettes, moi j’utilise toujours ma version au micro onde trop pratique !!
(enfin c’est pas ma version à moi hein mais à Christophe M.) , déposer les noisettes dans un récipient et les passer au MO 30 secondes, secouer le récipient et recommencer jusqu’a ce qu’elles soient torréfiée.
Une fois les noisettes tièdes les frotter pour enlever la peau.
En réserver une dizaine pour la déco.
Faire fondre le chocolat au lait et incorporer la pâte de praliné, bien remuer puis jaouter les noisettes torréfiées, légèrement concassées.
Déposer votre cercle chemisé de rhodoïd sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser le croustillant praliné au fond bien tasser.
Mettre au frais.
Préparer le crémeux, chauffer le lait et la crème dans une casserole. Déposer votre chocolat en morceaux dans un saladier, verser la crème très chaude dessus et bien mélanger.