Charlotte aux Fraises Facile et Rapide

Description

Succombez à la tentation avec cette recette de charlotte aux fraises, un grand classique de la pâtisserie française. À la fois légère, fruitée et incroyablement gourmande, elle est composée de biscuits à la cuillère moelleux qui entourent une onctueuse crème au mascarpone et des fraises fraîches.

Cette version est spécialement conçue pour être facile et rapide à réaliser, même pour les débutants. C’est le dessert parfait pour célébrer le printemps, pour un anniversaire, ou simplement pour se faire plaisir. Un succès garanti auprès de tous vos convives !

Ingrédients

• 30 biscuits à la cuillère environ
• 750g de fraises fraîches
• 250g de mascarpone
• 30cl de crème liquide entière 30% MG bien froide
• 100g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50g de sucre en poudre (pour le sirop)
• 10cl d'eau
• Le jus d'un demi-citron

Étapes de préparation

1. Préparez le sirop : Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau et le sucre en poudre jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir puis ajoutez le jus de citron. Réservez.
2. Préparez les fraises : Lavez, équeutez les fraises. Coupez 500g en petits dés. Gardez les 250g restants pour la décoration.
3. Montez la crème : Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé, puis continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance ferme.
4. Préparez la garniture : Dans un autre récipient, détendez le mascarpone à la spatule. Incorporez-le délicatement à la chantilly à l'aide d'une maryse. Enfin, ajoutez les dés de fraises et mélangez doucement.
5. Montez la charlotte : Trempez rapidement (un côté seulement) les biscuits à la cuillère dans le sirop froid. Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte (environ 18-20 cm de diamètre) avec les biscuits, côté bombé vers l'extérieur.
6. Garnissez le moule : Versez la moitié de la crème aux fraises dans le moule. Vous pouvez ajouter une couche de biscuits imbibés au centre si vous le souhaitez. Recouvrez avec le reste de la crème et lissez la surface.
7. Réfrigération : Couvrez le moule de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit. Le temps de repos est crucial pour que la charlotte se tienne bien.
8. Démoulage et décoration : Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service. Décorez le dessus avec les fraises restantes, coupées en deux ou laissées entières. Vous pouvez nouer un joli ruban autour pour la présentation.
9. Servez bien frais et régalez-vous !