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Description
Découvrez la recette authentique du tiramisu, le dessert italien par excellence. Crémeux, gourmand et savoureux, ce tiramisu facile à préparer ravira les papilles de tous vos convives.
Cette recette rapide ne nécessite aucune cuisson et combine la douceur du mascarpone, l’intensité du café et la délicatesse des biscuits à la cuillère. Un classique indémodable, parfait pour terminer un repas sur une note de douceur.
Ingrédients
- 500g de mascarpone
- 4 œufs extra-frais
- 100g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 24 biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 250ml de café expresso fort, refroidi
- 2 cuillères à soupe d'Amaretto ou de Marsala (facultatif)
- 30g de cacao en poudre non sucré
Étapes de préparation
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir complètement dans une assiette creuse. Si vous le souhaitez, ajoutez l'Amaretto ou le Marsala au café refroidi.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le mascarpone au mélange jaunes-sucre et fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère (un par un, juste un aller-retour) dans le café froid et tapissez-en le fond d'un plat rectangulaire (environ 20×30 cm).
- Recouvrez la couche de biscuits avec la moitié de la crème au mascarpone. Étalez uniformément.
- Répétez l'opération : ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés de café, puis recouvrez avec le reste de la crème.
- Lissez la surface avec une spatule. Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que les saveurs se développent et que le tiramisu prenne.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement la surface de cacao en poudre à l'aide d'un petit tamis.
