Description
La semoule au lait est le dessert réconfortant par excellence, un vrai retour en enfance ! C’est une recette de grand-mère à la fois simple, économique et délicieuse.
Cette recette de semoule au lait facile et rapide vous permettra de préparer un plat gourmand en quelques minutes seulement. Parfaite pour un dessert de dernière minute ou un goûter régressif.
Personnalisez-la avec de la vanille, de la cannelle, de la fleur d’oranger ou des zestes d’agrumes pour varier les plaisirs. Un délice à déguster tiède ou froid.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 100 g de semoule de blé fine
- 80 g de sucre en poudre (à ajuster selon les goûts)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Optionnel : cannelle en poudre, caramel, fruits frais pour la garniture
Étapes de préparation
- Dans une casserole à fond épais, versez le lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Lorsque le lait commence à frémir (juste avant l'ébullition), baissez le feu au minimum et versez la semoule en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez de remuer constamment avec un fouet ou une cuillère en bois pendant environ 5 à 7 minutes. Le mélange va progressivement épaissir.
- La semoule est cuite lorsqu'elle a une consistance crémeuse et nappe la cuillère. Attention, elle épaissira encore en refroidissant.
- Retirez la casserole du feu. Versez la préparation dans des ramequins, des bols ou un plat de service.
- Laissez tiédir à température ambiante avant de déguster, ou placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour une version froide.