Quiche Lorraine Traditionnelle

Description

La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. C’est une tarte salée savoureuse et réconfortante, composée d’une pâte brisée garnie d’un appareil à base d’œufs, de crème fraîche et de lardons fumés.

Idéale pour un repas simple et rapide en famille ou entre amis, elle se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte. Cette recette facile vous guidera pas à pas pour réussir une quiche lorraine authentique et délicieuse.

Ingrédients

• 1 pâte brisée pur beurre (environ 230g)
• 200g de lardons fumés
• 3 gros œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse (30% M.G.)
• 20 cl de lait entier
• 150g de fromage râpé (type Gruyère ou Emmental, facultatif)
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
3. Dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse, faites dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
4. Répartissez les lardons dorés (et le fromage râpé si vous en utilisez) sur le fond de tarte.
5. Dans un grand bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil homogène.
6. Assaisonnez avec une pincée de sel (attention, les lardons sont déjà salés), du poivre noir et une pincée de noix de muscade râpée. Mélangez une dernière fois.
7. Versez délicatement l'appareil sur les lardons dans le moule à tarte.
8. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. La quiche doit être bien dorée sur le dessus et l'appareil doit être pris (la lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir propre).
9. Laissez la quiche tiédir quelques minutes avant de la découper et de la servir, idéalement avec une salade verte.