Banana Bread Moelleux Sans Sucre Ajouté

Description

Redécouvrez le plaisir du banana bread avec cette version saine, gourmande et incroyablement moelleuse, entièrement sans sucre ajouté. Le secret réside dans l’utilisation de bananes très mûres qui apportent toute la douceur et le parfum nécessaires pour un cake naturellement délicieux.

Parfait pour un petit-déjeuner équilibré, une collation réconfortante ou un dessert léger, ce cake à la banane saura ravir les papilles de toute la famille. Sa texture humide et sa saveur riche en banane en font un incontournable facile et rapide à préparer.

N’hésitez pas à le personnaliser en y ajoutant des noix pour le croquant ou des pépites de chocolat noir sans sucre pour encore plus de gourmandise. Une recette simple pour se faire plaisir sans culpabilité !

Ingrédients

• 3 bananes très mûres (avec la peau bien noire)
• 200g de farine de blé (ou farine complète pour une version plus rustique)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
• 2 gros œufs
• 80ml d'huile de coco fondue (ou de beurre fondu)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 60g de cerneaux de noix ou de pépites de chocolat noir sans sucre (optionnel)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Graissez et farinez un moule à cake de taille standard.
2. Dans un grand saladier, épluchez les bananes et écrasez-les soigneusement à la fourchette jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
3. Incorporez les œufs un à un à la purée de banane, puis ajoutez l'huile de coco fondue (ou le beurre) et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil homogène.
4. Dans un autre récipient, tamisez et mélangez les ingrédients secs : la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle.
5. Versez progressivement le mélange d'ingrédients secs dans le mélange humide. Remuez délicatement avec une spatule, juste assez pour combiner les ingrédients. Attention à ne pas trop mélanger la pâte pour garder le cake moelleux.
6. Si vous en utilisez, incorporez délicatement les noix concassées ou les pépites de chocolat.
7. Versez la pâte dans le moule à cake préparé et étalez-la uniformément.
8. Enfournez pour 50 à 60 minutes. Le banana bread est cuit quand un cure-dent ou la lame d'un couteau inséré au centre en ressort propre et sec.
9. Laissez le cake tiédir dans son moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le découper.