Brochettes de légumes traditionnelles

Description

Ces brochettes de légumes traditionnelles sont la solution parfaite pour un repas sain, coloré et incroyablement savoureux. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un barbecue entre amis, un dîner léger en semaine ou même un accompagnement vibrant pour vos plats préférés.

Cette recette met en valeur la fraîcheur des légumes de saison, sublimés par une marinade simple mais aromatique à base d’huile d’olive, d’ail et d’herbes. Le secret de leur saveur réside dans la cuisson parfaite qui attendrit les légumes tout en leur donnant une légère touche grillée et un goût fumé irrésistible.

Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, ces brochettes gourmandes sont un succès garanti. Une option végétarienne délicieuse qui plaît à coup sûr !

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 250g de champignons de Paris
• 200g de tomates cerises
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre noir du moulin
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre balsamique
• Brochettes en bois (trempées dans l'eau) ou en métal

Étapes de préparation

1. Lavez et préparez tous les légumes. Coupez les courgettes, les poivrons et l'oignon rouge en morceaux d'environ 2-3 cm. Si les champignons sont gros, coupez-les en deux. Laissez les tomates cerises entières.
2. Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, l'origan, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre balsamique si désiré.
3. Ajoutez tous les légumes coupés dans le saladier et mélangez bien pour qu'ils soient entièrement enrobés de marinade. Laissez mariner au moins 15-20 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 1 heure au réfrigérateur pour plus de saveur.
4. Pendant ce temps, si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
5. Enfilez les morceaux de légumes sur les brochettes en alternant les couleurs et les types de légumes pour un aspect visuellement attrayant. Ne serrez pas trop les légumes pour qu'ils cuisent uniformément.
6. Préchauffez votre grill (barbecue, plancha, ou grill de four) à feu moyen-vif.
7. Déposez les brochettes sur le grill chaud. Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés avec de belles marques de grill.
8. Servez immédiatement en accompagnement ou comme plat principal léger.