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Description
Ces brownies fondants vegan sont la preuve qu’on peut allier gourmandise extrême et respect des animaux ! Oubliez les idées reçues, ces petits carrés chocolatés sont incroyablement riches, moelleux à l’intérieur et juste assez croustillants sur le dessus.
Parfaits pour satisfaire une envie de chocolat à tout moment, ils sont aussi idéaux pour un dessert, un goûter ou à partager entre amis. Leur préparation est étonnamment simple et rapide, ne nécessitant pas d’ingrédients compliqués.
Que vous soyez vegan, intolérant au lactose, ou simplement à la recherche d’une recette délicieuse et plus respectueuse de l’environnement, ces brownies deviendront vite un classique de votre cuisine. Préparez-vous à succomber à leur texture irrésistiblement fondante !
Ingrédients
- 200g de chocolat noir pâtissier (vegan, 50-70% cacao)
- 120g de margarine végétale ou d'huile de coco fondue
- 200g de sucre en poudre (sucre de canne pour une option plus saine)
- 60g de cacao en poudre non sucré
- 120g de farine tout usage T55 ou T65
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 120ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100g de pépites de chocolat (vegan) ou chocolat noir haché (facultatif, pour encore plus de gourmandise)
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Chemiser un moule carré d'environ 20×20 cm avec du papier cuisson.
- Dans un grand bol allant au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec la margarine végétale (ou l'huile de coco). Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Laisser tiédir légèrement.
- Ajouter le sucre en poudre au mélange chocolaté tiède et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
- Incorporer le lait végétal et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement à la spatule ou au fouet jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée. Ne pas trop mélanger.
- Incorporer les pépites de chocolat si vous en utilisez.
- Verser la pâte dans le moule préparé et l'étaler uniformément.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes. Les bords doivent être fermes et le centre encore légèrement tremblotant (c'est le secret du fondant !). Attention à ne pas trop cuire.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de couper en carrés. C'est crucial pour la texture fondante.
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