Description
La bruschetta tomates basilic est un classique indĂ©modable de la cuisine italienne. simple, rapide et incroyablement savoureuse, c’est l’entrĂ©e ou l’apĂ©ritif parfait pour toutes les occasions, surtout en Ă©tĂ© lorsque les tomates sont gorgĂ©es de soleil.
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Cette recette facile met en valeur des ingrĂ©dients frais et de qualitĂ© : du bon pain de campagne, des tomates juteuses, de l’ail parfumĂ©, du basilic frais et une excellente huile d’olive. Un vĂ©ritable concentrĂ© de saveurs mĂ©diterranĂ©ennes qui ravira vos convives.
Ingrédients
- 4 grandes tranches de pain de campagne (environ 2 cm d'Ă©paisseur)
- 4 belles tomates mûres et juteuses
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
Étapes de préparation
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en petits dés. Placez-les dans un saladier.
- Lavez, séchez et ciselez finement les feuilles de basilic. Ajoutez-les aux dés de tomates.
- Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le mélange. Salez, poivrez généreusement et mélangez délicatement. Laissez mariner à température ambiante le temps de préparer le pain.
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain, sous le gril du four ou sur une poêle-grill jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
- Pendant que les tranches de pain sont encore chaudes, épluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez-en la surface de chaque tranche. La chaleur du pain aidera à libérer les arômes de l'ail.
- Arrosez chaque tranche d'un filet de l'huile d'olive restante.
- Juste avant de servir, égouttez légèrement la préparation aux tomates si elle a rendu beaucoup d'eau, puis répartissez-la généreusement sur les tranches de pain aillées.
- Décorez avec une ou deux petites feuilles de basilic frais et servez immédiatement pour conserver tout le croustillant du pain.