Buddha Bowl Sans Gluten

Description

Le Buddha Bowl est bien plus qu’un simple plat ; c’est une philosophie culinaire où l’équilibre et la diversité des saveurs, textures et couleurs se rencontrent dans un seul bol généreux. Cette version sans gluten, entièrement végétarienne et végane, est conçue pour nourrir le corps et l’esprit avec des ingrédients sains et nutritifs.

Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, ce Buddha bowl est personnalisable à l’infini. Il combine une base de céréale complète, des protéines végétales, une variété de légumes frais et rôtis, des graisses saines et une vinaigrette onctueuse. Le tout est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer et parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui cherchent à intégrer plus de plantes dans leur alimentation.

Suivez ces étapes simples pour créer votre propre chef-d’œuvre coloré et savoureux !

Ingrédients

• Pour la base :
• 1 tasse (environ 180g) de quinoa
• 2 tasses (500ml) d'eau ou de bouillon végétal
• Pour les protéines et légumes rôtis :
• 1 conserve (400g) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés de 2 cm
• 1 brocoli, coupé en petites fleurettes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour les légumes frais et les graisses saines :
• 2 tasses de pousses d'épinards ou de mélange de salade
• 1/2 concombre, coupé en dés
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1 carotte moyenne, râpée
• 1 avocat, coupé en tranches
• Pour la vinaigrette Tahini-Citron :
• 1/4 tasse (60ml) de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe d'eau (ajuster pour la consistance désirée)
• 1 petite gousse d'ail, hachée finement (ou 1/2 cuillère à café d'ail en poudre)
• 1 cuillère à café de sirop d'érable ou d'agave (facultatif)
• Une pincée de sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• Pour la garniture (facultatif) :
• Graines de sésame grillées ou graines de citrouille

Étapes de préparation

1. 1. Préparer le Quinoa : Rincer le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le quinoa avec l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes, puis égrener à la fourchette.
2. 2. Rôtir les Légumes et les Pois Chiches : Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dans un grand bol, mélanger les dés de patate douce, les fleurettes de brocoli et les pois chiches rincés avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober. Étaler en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Rôtir pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés et que les pois chiches soient croustillants.
3. 3. Préparer la Vinaigrette Tahini-Citron : Pendant que les légumes rôtissent, dans un petit bol, fouetter ensemble le tahini, le jus de citron, l'eau, l'ail haché, le sirop d'érable (si utilisé), le sel et le poivre. Ajouter plus d'eau, une cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée (crémeuse mais versable). goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
4. 4. Assembler les Buddha Bowls : Dans deux grands bols, répartir le quinoa cuit comme base. Ajouter généreusement les pousses d'épinards, puis disposer harmonieusement les légumes rôtis (patate douce, brocoli, pois chiches), le concombre, les tomates cerises, la carotte râpée et les tranches d'avocat dans chaque bol.
5. 5. Servir : Arroser chaque Buddha bowl d'une généreuse quantité de vinaigrette Tahini-Citron. Garnir de graines de sésame ou de citrouille si désiré. Servir immédiatement.