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Description
Ce carpaccio d’ananas light est une entrée ou un dessert incroyablement frais, léger et facile à préparer. Parfait pour les journées chaudes ou lorsque vous cherchez une option saine et gourmande. Sa simplicité en fait une recette rapide à réaliser, idéale pour impressionner vos convives sans effort.
Rafraîchissant et délicatement parfumé à la menthe et au citron vert, il met en valeur la saveur naturelle et sucrée de l’ananas frais. Une excellente façon de terminer un repas ou de commencer une soirée avec légèreté.
Ingrédients
- 1 ananas frais bien mûr
- 1 citron vert (ou un demi-citron jaune)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Facultatif : 1 cuillère à café d'édulcorant naturel (ex: stévia, érythritol) si l'ananas n'est pas très sucré
- Facultatif : Quelques copeaux de noix de coco fraîche ou grillée pour la garniture
Étapes de préparation
- Préparez l'ananas : pelez-le soigneusement en retirant les yeux. Enlevez la partie centrale fibreuse (le cœur).
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très aiguisé, coupez l'ananas en tranches extrêmement fines. Plus les tranches sont fines, plus le carpaccio sera délicat.
- Disposez harmonieusement les tranches d'ananas sur des assiettes plates, en les faisant légèrement se chevaucher si nécessaire.
- Lavez et ciselez finement les feuilles de menthe fraîche.
- Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
- Arrosez généreusement les tranches d'ananas avec le jus de citron vert. Si vous utilisez un édulcorant, diluez-le dans le jus de citron vert avant d'arroser.
- Parsemez le carpaccio d'ananas avec la menthe ciselée.
- Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques copeaux de noix de coco fraîche ou grillée au moment de servir.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que le carpaccio soit bien frais et que les saveurs se développent.
