كلافوتي الكرز الفرنسي: أسهل وصفة بقوام كريمي يذوب في الفم

يعتبر كلافوتي الكرز من أشهر أنواع الحلوى الفرنسية الكلاسيكية، وهو يجمع بين بساطة المكونات والطعم الغني الذي لا يُقاوم. اليوم، نقدم لكم وصفة مميزة وسهلة لتحضير هذا الحلى الرائع، مع لمسة استوائية بإضافة حليب جوز الهند الذي يمنحه قواماً كريمياً ونكهة فريدة. سواء كنتم تملكون جهاز الثيرمومكس أم لا، ستجدون الطريقة المثالية للحصول على نتيجة مبهرة في كل مرة.

المكونات الأساسية لتحضير أروع كلافوتي كرز

لتحضير هذه الوصفة في قالب دائري أو قالب غراتان، ستحتاجون إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:

• الطحين: 100 جرام
• السكر: 100 جرام (يمكن تعديل الكمية حسب حلاوة الكرز)
• الكريمة السائلة: 30 سنتيلتر
• حليب جوز الهند: 20 سنتيلتر
• البيض: 3 بيضات بحرارة الغرفة
• الزبدة: 50 جرام، مذابة
• الكرز: حوالي 500 جرام، طازج ومنزوع النوى
• كيرش (اختياري): القليل منه لتعزيز نكهة الكرز
• سكر إضافي أو جوز هند: للرش في القالب وعلى الوجه

خطوات التحضير: طريقتان لنتيجة مثالية

نقدم لكم طريقتين لتحضير هذا الحلى الشهي، اختاروا ما يناسبكم.

الطريقة التقليدية (بدون جهاز Thermomix)

1. تحضير القالب والفرن: سخّنوا الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (Thermostat 6). ادهنوا القالب بالزبدة ورشوا القليل من السكر الخشن في القاع.
2. إذابة الزبدة: قوموا بإذابة 50 جرام من الزبدة في الميكروويف أو في قدر صغير واتركوها تبرد قليلاً.
3. خلط المكونات السائلة: في وعاء كبير، استخدموا مضرباً يدوياً لخلط الطحين والسكر جيداً. أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
4. إضافة السوائل: اسكبوا الكريمة السائلة وحليب جوز الهند تدريجياً مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
5. إضافة الزبدة: أضيفوا الزبدة المذابة وامزجوا جيداً. يمكنكم إضافة القليل من الكيرش في هذه المرحلة إن رغبتم.

تجميع الكلافوتي وخبزه

1. ترتيب الكرز: وزّعوا الكرز الطازج منزوع النوى في قاع القالب المحضر مسبقاً حتى يغطيه بالكامل.
2. صب الخليط: اسكبوا خليط الكلافوتي السائل فوق الكرز برفق. ستلاحظون أن الكرز يتوزع في الخليط ولا يبقى فقط في الأعلى.
3. الخبز في الفرن: أدخلوا القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزوه لمدة 40 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الوجه ذهبياً ومتماسكاً عند لمسه.
4. التزيين والتقديم: يمكنكم رش القليل من جوز الهند المبشور على الوجه قبل الخبز لمزيد من النكهة. قدموه دافئاً أو بارداً بعد رشه بالسكر البودرة.

طريقة التحضير السريعة بالثيرمومكس

1. إذابة الزبدة: ضعوا الزبدة في وعاء الثيرمومكس واضبطوا الجهاز على 1 دقيقة / 37 درجة مئوية / سرعة 2.
2. خلط جميع المكونات: أضيفوا الطحين، السكر، البيض، الكريمة، وحليب جوز الهند إلى الزبدة المذابة في الوعاء.
3. المزج: اخلطوا كل شيء لمدة 20 ثانية على سرعة 5.
4. إكمال الوصفة: بعد الحصول على خليط ناعم، أكملوا باقي خطوات الوصفة كما هو مذكور أعلاه (ترتيب الكرز في القالب، صب الخليط، والخبز).

نصائح ذهبية للحصول على كلافوتي لا يُقاوم

• نصيحة الكريمة: إذا لم يتوفر لديكم 30 سل من الكريمة، يمكنكم استخدام علبة بسعة 20 سل وإكمال الكمية بـ 100 مل من الحليب الكامل الدسم للحصول على نفس القوام الغني.
• نوى الكرز: تقول الوصفة الفرنسية التقليدية أنه يجب ترك نوى الكرز لأنه يضيف نكهة لوزية خفيفة للحلى. إذا قررتم فعل ذلك، فقط احرصوا على تنبيه ضيوفكم!
• لا تبالغوا في الخلط: يكفي خلط المكونات حتى تتجانس فقط. الخلط الزائد قد يجعل قوام الكلافوتي مطاطياً.