Confiture de fraise maison pour 4 personnes

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Description

Découvrez comment préparer une délicieuse confiture de fraise maison, parfaite pour 4 personnes. Cette recette facile et rapide vous permettra de savourer le goût authentique des fraises fraîches, transformées en une confiture onctueuse et parfumée.

Idéale pour agrémenter vos petits-déjeuners, vos crêpes, vos yaourts ou même pour accompagner certains fromages, cette confiture est un vrai plaisir gourmand. Suivez nos étapes simples pour réussir votre confiture à coup sûr.



 

Ingrédients

  • 1 kg de fraises fraĂ®ches
  • 700 g de sucre cristallisĂ© (ou sucre Ă  confiture)
  • Jus d'un demi-citron (environ 2 cuillères Ă  soupe)

Étapes de préparation

  1. Préparez les fraises : Lavez délicatement les fraises sous l'eau froide. Équeutez-les et coupez les plus grosses en deux ou en quatre, si nécessaire.
  2. Macération : Dans une grande marmite ou un faitout, mélangez les fraises préparées avec le sucre cristallisé et le jus de citron. Laissez macérer à température ambiante pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit au réfrigérateur. Les fraises rendront leur jus.
  3. Cuisson : Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant doucement. Une fois à ébullition, baissez légèrement le feu et laissez mijoter en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche au fond. Écumez la mousse qui se forme à la surface si besoin.
  4. Vérification de la cuisson : La confiture est prête lorsque sa consistance est sirupeuse et qu'une goutte déposée sur une assiette froide fige rapidement. Cela prend généralement entre 20 et 30 minutes après l'ébullition. Pour tester, mettez une petite assiette au congélateur pendant 5 minutes avant de commencer la cuisson.
  5. Mise en pot : Pendant que la confiture cuit, stérilisez vos pots en verre et leurs couvercles en les plongeant 10 minutes dans l'eau bouillante, puis en les laissant sécher à l'air libre ou dans un four chaud (100°C) quelques minutes.
  6. Remplissage et conservation : Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés jusqu'à 1 cm du bord. Fermez immédiatement avec les couvercles. Retournez les pots pendant 5 à 10 minutes pour créer un vide d'air, puis remettez-les à l'endroit. Laissez refroidir complètement avant de les ranger dans un endroit frais et sombre.

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