Curry de Lentilles Corail et Lait de Coco

Description

Découvrez une recette de curry de lentilles facile et rapide, parfaite pour un repas sain et réconfortant en semaine. Ce plat végétarien, crémeux et parfumé, est une véritable invitation au voyage culinaire. Inspiré des saveurs internationales, il est à la fois nourrissant et incroyablement savoureux.

Apprendre comment faire un curry de lentilles n’a jamais été aussi simple. Avec des ingrédients courants et des étapes claires, vous obtiendrez un résultat délicieux en un rien de temps. Les lentilles corail cuisent rapidement, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour un dîner express mais gourmand.

Servez ce curry de lentilles avec du riz basmati, du pain naan ou simplement tel quel pour un repas complet et équilibré. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts pour un plat plus ou moins relevé.

Ingrédients

• 200g de lentilles corail, rincées
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou végétale
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou 2 c.à.s de poudre de curry)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 400ml de lait de coco en conserve
• 400g de tomates concassées en conserve
• 500ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Un petit bouquet de coriandre fraîche, ciselée
• Le jus d'un demi-citron vert

Étapes de préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou une cocotte sur feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé. Cuire pendant 1 minute en remuant, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
3. Incorporer la pâte (ou la poudre) de curry, le curcuma et le cumin. Laisser cuire 1 minute de plus pour torréfier les épices.
4. Ajouter les lentilles corail rincées, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon de légumes. Bien mélanger.
5. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce ait épaissi.
6. Une fois la cuisson terminée, retirer du feu. Saler et poivrer à votre convenance. Incorporer le jus de citron vert et la moitié de la coriandre fraîche ciselée.
7. Servir immédiatement, garni du reste de coriandre fraîche. Accompagner de riz basmati ou de pain naan.