Curry Thaï Rouge Rapide et Facile pour 4 Personnes

Description

Préparez un délicieux curry thaï rouge maison en un tour de main ! Cette recette est conçue pour être rapide et facile, parfaite pour un dîner savoureux en semaine sans sacrifier l’authenticité des saveurs thaïlandaises.

Ce plat emblématique de la cuisine internationale est riche en arômes grâce à la pâte de curry, au lait de coco crémeux et à un équilibre parfait de sucré, salé et épicé. Vous pouvez l’adapter avec votre protéine préférée (poulet, tofu, crevettes) et vos légumes favoris.

Servez ce curry chaud avec du riz jasmin pour un repas complet et réconfortant qui transportera vos papilles directement en Thaïlande.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 200g de pâte de curry rouge thaï (ajuster selon votre goût et l'intensité désirée)
• 400g de blancs de poulet (ou tofu ferme, crevettes), coupés en dés
• 800ml de lait de coco (2 boîtes de 400ml, full fat pour une meilleure saveur)
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
• 100g de haricots verts frais, coupés en morceaux
• 2-3 feuilles de kaffir lime (facultatif, pour l'authenticité)
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 1 cuillère à café de sucre de palme (ou sucre brun)
• Jus d'un demi-citron vert (pour la touche finale)
• Quelques feuilles de basilic thaï frais (ou basilic classique) pour la garniture
• Riz jasmin cuit pour servir

Étapes de préparation

1. Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
2. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et légèrement grillée.
3. Incorporez les morceaux de poulet (ou autre protéine) et faites-les dorer de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes.
4. Versez le lait de coco. Ajoutez les feuilles de kaffir lime (si utilisées), la sauce de poisson et le sucre de palme. Mélangez bien.
5. Portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se développent et que le poulet cuise.
6. Ajoutez les lanières de poivron rouge et les haricots verts. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
7. Retirez les feuilles de kaffir lime. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (plus de sauce de poisson pour le salé, plus de sucre pour l'équilibre, un peu de piment si désiré).
8. Hors du feu, incorporez le jus de citron vert. Cela apportera une touche de fraîcheur et d'acidité.
9. Servez immédiatement le curry thaï rouge bien chaud avec du riz jasmin. Garnish de feuilles de basilic thaï frais juste avant de servir.