أسهل وصفة كيكة الشوكولاتة التقليدية: هشة ولذيذة بمذاق لا يقاوم

هل تبحث عن وصفة كيكة الشوكولاتة التي ستصبح معتمدة لديك؟ أنت في المكان الصحيح! نقدم لك اليوم الطريقة التقليدية الأصلية لتحضير كيكة شوكولاتة غنية، هشة، ورطبة، مع كريمة تغليف لامعة تذوب في الفم. هذه الوصفة مثالية لجميع المناسبات، من أعياد الميلاد إلى التجمعات العائلية البسيطة.

مكونات كيكة الشوكولاتة المثالية

للحصول على أفضل النتائج، من الضروري أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، وخصوصاً الزبدة والبيض. هذا هو سر الحصول على قوام متجانس وكيكة خفيفة.

مقادير الكيك:

• 200 جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 200 جرام من السكر الأبيض.
• 40 جرام من مسحوق الكاكاو الخام عالي الجودة.
• 175 جرام من الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة).
• 2 بيضة كبيرة الحجم.
• 150 مل من crème سائلة (كريمة الخفق).
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (خميرة كيميائية).
• ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.

مقادير كريمة التغليف (الصوص):

• 175 جرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة أو المقطعة.
• 300 جرام من السكر البودرة المنخول.
• 125 جرام من الكريمة الطازجة (Crème fraîche).
• 75 جرام من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من شراب الذهبي (Golden syrup) أو العسل كبديل.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة خطوة بخطوة

اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير أروع كيكة شوكولاتة على الإطلاق.

الخطوة الأولى: تحضير خليط الكيك

1. سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180° مئوية. جهّز اثنين من moules الكيك بقطر 20 سم، ادهنهما بالزبدة ورشهما بالدقيق أو غلفهما بورق الزبدة. نصيحة: استخدام قالبين يضمن نضجاً متساوياً وكيكة أكثر ارتفاعاً.
2. في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية مع البيض جيداً. يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لتوفير الوقت والجهد والحصول على قوام مثالي.
3. أضف السكر، الفانيليا، والدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والكريمة السائلة.
4. اخلط جميع المكونات معاً حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس تماماً.

الخطوة الثانية: خبز الكيك

1. قسّم الخليط بالتساوي بين القالبين المحضرين.
2. اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي مغروس في الوسط نظيفاً.
3. أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد في القالب لبضع دقائق، ثم انقله إلى شبك معدني ليبرد تماماً.

الخطوة الثالثة: تحضير صوص الشوكولاتة

1. في حمام مائي، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة حتى يصبح المزيج ناعماً.
2. ارفع الوعاء عن النار واتركه يبرد قليلاً.
3. أضف السكر البودرة، الكريمة الطازجة، خلاصة الفانيليا، والشراب الذهبي (أو العسل).
4. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم ضع الكريمة في الثلاجة لتبرد وتتماسك قليلاً.

الخطوة الرابعة: تجميع وتزيين الكيكة

1. ضع الطبقة الأولى من الكيك على plat التقديم.
2. افرد حوالي ثلث كمية كريمة التغليف فوق الطبقة الأولى بشكل متساوٍ.
3. ضع طبقة الكيك الثانية فوق الكريمة، ثم غطِّ الكيكة بالكامل بما تبقى من الكريمة من الأعلى والجوانب.
4. استخدم سكين أو ملعقة لعمل تموجات وتزيين السطح حسب رغبتك.

نصيحة هامة للتقديم:

إذا كنت قد أعددت الكيكة مسبقاً وحفظتها في الثلاجة، تأكد من إخراجها قبل ساعة من التقديم. هذا يسمح لكريمة التغليف بأن تصبح أطرى وألذ، ويعيد للكيك قوامه الهش المثالي.