Empanadas Faciles et Rapides à la Viande

Description

Découvrez la recette authentique et simple pour préparer de délicieux empanadas maison. Ces chaussons farcis, originaires d’Amérique Latine, sont parfaits pour un apéritif, une entrée ou un plat principal convivial.

Notre recette d’empanadas facile utilise une farce savoureuse à la viande de bœuf, relevée d’épices et d’aromates, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Suivez nos étapes pour apprendre comment faire des empanadas rapides qui raviront vos papilles et celles de vos invités. Un plat gourmand et réconfortant !

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées ou brisées rondes (ou 12 disques à empanadas)
• 400g de bœuf haché
• 1 oignon jaune, haché finement
• 1 poivron rouge, coupé en petits dés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 œufs durs, hachés
• 12 olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 jaune d'œuf, pour la dorure
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 190°C (Thermostat 6-7).
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge, et faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
4. Ajoutez le bœuf haché à la poêle. Faites-le dorer en le cassant avec une cuillère en bois. Égouttez l'excès de gras.
5. Incorporez le cumin, le paprika, l'origan, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes de plus. Retirez du feu et laissez la farce refroidir complètement.
6. Une fois la farce refroidie, incorporez délicatement les œufs durs hachés et les olives en rondelles.
7. Si vous utilisez des pâtes du commerce, déroulez-les et découpez des cercles d'environ 12-14 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol.
8. Déposez environ 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque disque de pâte.
9. Humidifiez légèrement les bords d'un disque avec un peu d'eau. Pliez le disque en deux pour former un chausson et pressez fermement les bords pour bien les souder. Vous pouvez utiliser les dents d'une fourchette pour sceller ou faire un 'repulgue' (pliage traditionnel).
10. Déposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11. Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau. Badigeonnez chaque empanada avec ce mélange pour obtenir une belle dorure.
12. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les empanadas soient bien dorés et croustillants.
13. Servez chaud, accompagné d'une sauce chimichurri ou d'une salade verte.